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淮山烘干工艺

淮山百科

山药

淮山又名淮山药,是山药(学名:Dioscorea opposita)的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区,多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。营养丰富,药用价值极高。功能主治:益气养阴,补脾肺肾,固精止带。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。

淮山烘干工艺

山药

将淮山去皮后切成厚薄均匀,大小一致的淮山片,过水处理,沥干水分后就铺放到不锈钢的物料车架上,注意不要起堆,片与片之间要留有一定的间隙。

第一阶段、参数将烘干温度设置为50℃,时间0.5-1.5小时。

第二阶段、而后当温度参数设置在40-50℃的范围,烘房内的淮山片处于低温高湿的状态,淮山片的表面开始形成水汽,冷凝变成水排出烘干房外。这一阶段以烘干时间3小时为宜。

第三阶段、在前面的基础上继续升温10℃,将温度参数设置在50-60℃的范围,随着温度继续升高,淮山片处于中温中湿的状态,这时持续的温度和循环风将热量均匀的送到烘房间的各个角落,淮山片持续蒸发出水汽并被排湿系统带走。

第四阶段、随着温度的升高,水汽的排出,淮山片的湿度越来越低,当温度参数最后设置在60-70℃时,排湿强度增大,直至将淮山片干燥至含水率约10%,时间需6小时左右,这时可以淮山片已烘干完成,用手掰之脆断,外表和内里干燥均匀。

山药

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