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砂仁烘干工艺

发布时间: 2019-11-16
所属栏目: 热泵烘干工艺
砂仁

砂仁百科

砂仁(学名:Amomum villosum Lour.)是姜科,豆蔻属多年生草本植物。株高可达3米,茎散生;根茎匍匐地面,中部叶片长披针形,上部叶片线形,顶端尾尖,两面光滑无毛,叶舌半圆形,穗状花序椭圆形,总花梗被褐色短绒毛;鳞片膜质,椭圆形,苞片披针形,膜质;小苞片管状,花萼顶端具三浅齿,白色,裂片倒卵状长圆形,唇瓣圆匙形,白色,子房被白色柔毛。蒴果椭圆形,成熟时紫红色,干后褐色,种子多角形,有浓郁的香气,味苦凉。5-6月开花;8-9月结果。

果实供药用,主治脾胃气滞,宿食不消,腹痛痞胀,噎膈呕吐,寒泻冷痢。砂仁观赏价值较高,初夏可赏花,盛夏可观果。

砂仁

砂仁加工工艺步骤

砂仁果实成熟期各地不同。一般于8月中、下旬,当果实表面颜色由红紫变为红褐色,果肉呈荔枝肉状,种子红褐色,嚼之有浓烈的辛辣味时采收。其成品生干比率可达23-25%。采收时,山区自下而上进行,平原则分畦采摘。用小刀或剪刀剪下果穗,收果后再剪去过长的果序柄,将鲜果分2级,再进行加工。采收时注意:切勿手扯果穗,以防扯伤匍匐茎的表皮;不要压倒植株和踩伤匍匐茎。

砂仁烘干工艺

加工热泵烘干法:将鲜果均匀装盘,每盘不超过5cm后,每个推车不超过20层,装好后推入热泵烘房内,开机前期温度不要太高,主要在于大量排湿,让内部蒸发的水份快速排掉,一直保持到中期后开始提升温度,加大排湿间隔。待果实收缩变软时,装入竹箩或麻袋中,轻压一夜,使果皮与种子贴紧。然后再继续进烘房控制在70度以下烘至全干为止。

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